資料下載   對(duì)食物中毒事件處理的工作程序與標(biāo)準(zhǔn).docx

1.發(fā)現(xiàn)有食物中毒人員。

2.立即通知保安主管及餐廳主管。

3.看護(hù)中毒者，不要將病人單獨(dú)留下，不挪動(dòng)任何物品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

4.保安主管及餐廳主管到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5.餐廳主管職責(zé)：

1)視情況報(bào)前廳經(jīng)理、上級(jí)。

2)對(duì)可疑食品及有關(guān)餐具進(jìn)行專門控制，以備查驗(yàn)和防止他人中毒。

3)做好對(duì)發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場(chǎng)知情人的訪問(wèn)記錄。

4)向客人做解釋，穩(wěn)定客人情緒。

5)根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，由上級(jí)辦公室分別通知公安機(jī)關(guān)和衛(wèi)生防疫部門，上級(jí)辦公室和餐飲部要分別做好接待工作，并協(xié)助他們進(jìn)行調(diào)查。

6)由銷售部門通知中毒客人的接待單位和家屬，并向他們說(shuō)明情況，協(xié)助做好善后工作。

如內(nèi)部員工食物中毒，上級(jí)辦公室負(fù)責(zé)做好善后工作。